Fragancia ligeramente amarga y picante. Tiene un fuerte estímulo en la boca y el sabor es único, con un fuerte sabor picante que induce lagrimeo, que tiene un efecto estimulante sobre el gusto y el olfato. Se utiliza como condimento en encurtidos, carne cruda encurtida o ensaladas. El mejor compañero para sashimi y sushi. Combinará perfectamente con la salsa de soja YUMMYTO.