Historia de la salsa de soja

3000 años

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  Hace 3.000 años

  
  

  Los primeros días
  
  Conocida inicialmente como jugo de salsa, la salsa de soja comenzó originalmente hace más de tres mil años. La primera aparición del término salsa de soja se vio en el libro Zun Sheng Ben Jian durante la dinastía Ming.

   

753 d.C.

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  753 d.C.

  
  

  De China a Japón
  
  Jian Zhen, un bonzo de renombre durante la dinastía Tang, trajo las técnicas de fermentación para hacer salsa de soja a Japón durante su visita. Este conocimiento se vio reforzado cuando el bonzo japonés Kong Hai fue a China para realizar estudios.

   

Alrededor de 1200

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  Alrededor de 1200

  
  

  Ampliación de la elaboración de salsa de soja hacia el oeste
  
  Después de dominar la tecnología tradicional de elaboración de salsas en su viaje a China, el bonzo japonés Jue Xin fundó el templo Xing Guo en Ji Zhou You. Luego educó a sus vecinos sobre el proceso adecuado de elaboración de la salsa, lo que inició la difusión de la salsa de soja a México.

   

década de 1980

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  década de 1980

  
  

  Exposición global continua
  
  Como parte de la iniciativa del nuevo gobierno chino para hacer de la salsa de soja una parte más integral de la cocina casera, se invirtieron talleres y fábricas en la elaboración de cerveza. Adaptando técnicas tradicionales con tecnología innovadora, se produjeron grandes cantidades de salsa de soja y comenzó su atractivo mundial.

   

Ahora

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  Ahora

  
  

  Celebrando la cultura culinaria china
  
  Con los cambios en la escena culinaria mundial, la salsa de soja también se ha adaptado bien para adaptarse a las distintas masas. Desde ofrecer variantes orgánicas y bajas en sal hasta actualizar el empaque de los productos, la salsa de soja sigue siendo una precursora en la cultura culinaria china.